آیا شیرین کننده های مصنوعی واقعاً می توانند باعث افزایش وزن شوند؟ اگر می خواهید لاغر شوید حتما دنبال رژیم هایی میروید که مصرف کالری شما را کاهش دهد. استفاده از شیرین کننده های بدون کالری به جای شکر ممکن است به شما در کمبود کالری کمک کند. اما آیا باید از شیرین کننده های مصنوعی برای کاهش وزن استفاده کنید؟ برخی از افراد نگران هستند که شیرین کننده های مصنوعی باعث افزایش وزن می شوند نه کاهش وزن. همچنین بسیاری از افرادی که غذای سالم می خورند نگران شیرین کننده های مصنوعی هستند.

شیرین کننده های مصنوعی

شیرین کننده های مصنوعی انواع گوناگونی دارد. بعضی از آنها بدون کالری می باشند در حالی که برخی دیگر مقدار بسیار کمی کالری دارند که به احتمال زیاد تاثیری در کل کالری دریافتی شما در طول روز نخواهد داشت. در این مطلب از مجله فیت لند به بررسی معروف ترین مارک های شیرین کننده مصنوعی خواهیم پرداخت.

  • Advantame: بیست هزار برابر شیرین تر از شکر
  • Nutrasweet ، Equal یا Sugar Twin (آسپارتام): دویست برابر شیرین تر از شکر
  • اسپلندا (ساکرالوز): 600 برابر شیرین تر از شکر است
  • Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet’N Low, Necta Sweet (Saccharin): بین 200 تا 700 برابر شیرین تر از شکر
  • Sweet One, Sunett (Acesulfame Potassium or Ace-K): دویست برابر شیرین تر از شکر
  • Truvia, PureVia, Enliten (Stevia variations): بین 200 تا 400 برابر شیرین تر از شکر

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اطلاعات بیشتری در مورد هر شیرین کننده مجاز برای استفاده در غذاها و نوشیدنی هایی که مصرف می کنید ، ارائه می دهد.

ایمنی

بسیاری از مصرف کنندگان نگران عوارض جانبی شیرین کننده های مصنوعی هستند. اما موضوع ایمنی شیرین کننده بسیار بحث برانگیز است. بنابراین اگر می خواهید بدانید که آیا شیرین کننده های مصنوعی بی خطر هستند ، احتمالاً پاسخ به این بستگی دارد که از چه کسی بپرسید.

شیرین کننده های مصنوعی

شیرین کننده های ایمن

طبق گزارش FDA ، برخی از شیرین کننده های با شدت بالا برای مصرف مردم بی خطر تلقی می شوند. این شامل:

  • پتاسیم آسسولفام (Ace-K)
  • Advantame
  • آسپارتام
  • نئوتام
  • ساخارین
  • ساکرالوز

FDA همچنین استیول گلیکوزید بسیار خالص (استویا) را به عنوان شیرین کننده بی خطر (GRAS) معرفی می کند. بنابراین کدام شیرین کننده ها برای سلامتی مضر هستند؟ در ایالات متحده ، FDA استفاده از سیكلامات را حتی اگر از آن در سایر كشورها استفاده شود ممنوع اعلام کرده است. همچنین عصاره های کلزا و خام استویا به عنوان شیرین کننده مجاز نیستند.

اگر بیماری به نام فنیل کتونوریا (PKU) دارید ، ممکن است بدن شما به آسپارتام واکنش خوبی نشان ندهد. به همین دلیل ، FDA می گوید شما باید از مصرف غذاها و نوشیدنی های حاوی آسپارتام خودداری کنید یا آنها را محدود کنید. اما حتی اگر FDA محصولات خاصی را برای استفاده شما بی خطر توصیف کرده است ، بسیاری از کارشناسان تغذیه هنوز قانع نشده اند. حتی برخی از کاربران می گویند که با شیرین کننده های مصنوعی عوارض جانبی را تجربه می کنند.

بروس لی، دانشیار بهداشت بین الملل و مدیر مرکز جهانی پیشگیری از چاقی در دانشگاه جان هاپکینز در بالتیمور ، یکی از این متخصصان است. به گفته دکتر لی ، مصرف کنندگان باید نگران شیرین کننده ها باشند حتی اگر به طور کلی ایمن شناخته شوند.

“من توصیه می کنم در مورد شیرین کننده های مصنوعی محتاط باشید. دکتر لی می گوید: شیرین کننده هایی که جدید معرفی شده اند به مدت طولانی در دسترس نبوده اند که بتوان مطالعات بلند مدت در مورد خطرات آن ها برای سلامتی انسان ها انجام داد.

همچنین کارشناسان دیگر نیز ابراز نگرانی بیشتری هم می کنند. لری گلدفرب ، بنیانگذار مرکز پزشکی و سلامتی نیوجرسی ، ادعا می کند که انگیزه های سیاسی و مالی در تأیید برخی از شیرین کننده ها وجود دارد. دکتر گلد فرب می گوید: “مردم از اینكه این مواد شیرین كننده مصنوعی خوب هستند و هیچ اثر مضر وجود ندارد ، گول خورده اند. تحقیقات خلاف این را نشان داده است.”

دکتر گلدفرب همچنین خاطرنشان می کند که برخی مطالعات رابطه ای بین آسپارتام و چندین بیماری جدی از جمله سرطان نشان داده اند. اما FDA در این مورد نظر متفاوتی داشته و می گوید: “آسپارتام یکی از جامع ترین مواد مورد مطالعه در زنجیره تامین غذای انسان هاست که بیش از 100 مطالعه ایمنی و سلامتی آن را تایید می کنند.”

شیرین کنندهافزایش وزن

حتی اگر نگران خطر سلامتی شیرین کننده ها نباشید، شاید نخواهید از آنها برای کاهش وزن استفاده کنید. برخی از متخصصان معتقدند که استفاده از شیرین کننده های مصنوعی ممکن است باعث افزایش وزن شود نه کاهش وزن. سالهاست که محققان در حال بررسی نحوه واکنش بدن و مغز ما در برابر شیرین کننده های کم کالری یا بدون کالری هستند.

برخی مطالعات نشان داده است که وقتی ما این شیرین کننده ها را مصرف می کنیم ، در نهایت غذای بیشتری می خوریم و در کل کالری بیشتری مصرف می کنیم. برخی از دانشمندان معتقدند از آنجا که شیرین کننده های مصنوعی بسیار شیرین تر از قند هستند، مغز ما را وسوسه می کنند تا غذاهای شیرین میل کنیم. علاوه بر این، از آنجا که این شیرین کننده ها کالری وارد بدن نمی کنند، سیگنال های طبیعی مغز را که هنگام سیری به ما دستور توقف غذا خوردن می دهند را گمراه می کنند.

دانشمندان دیگر فکر می کنند خوردن خوراکی های شیرین شده مصنوعی بهانه ای برای خوردن غذای بیشتر به ما می دهد. به عنوان مثال ، اگر کوکی های رژیمی بخرید ، ممکن است وسوسه شوید که مقدار بیشتری از آنها را بخورید زیرا ممکن است فکر کنید که آسیب کمتری به برنامه کاهش وزن شما وارد می کنند. در نتیجه ، ممکن است در کل کالری بیشتری مصرف کنید.

اما همه مطالعات تحقیقاتی اثرات منفی شیرین کننده های مصنوعی را نشان نداده اند. برخی از محققان دریافته اند که جایگزینی غذاها و نوشیدنی های پرکالری با غذاهای شیرین شده با کالری کمتر یا بدون کالری می تواند منجر به کاهش وزن شود. یک محقق می گوید که نتایج هنگام جایگزینی نوشابه های پرکالری با نوشابه های رژیمی بدون کالری بسیار چشمگیر است.

پس تکلیف چیست؟ دانشمندان می گویند تلاش برای مطالعه رفتار خوردن بسیار دشوار است و نمی توان پاسخ دقیقی داد. حتی اگر یک مطالعه بگوید که شیرین کننده های مصنوعی ممکن است برای کاهش وزن مفید باشند ، تجربه شما ممکن است متفاوت باشد. برای یافتن بهترین برنامه برای سلامتی و تندرستی خود ، ممکن است بخواهید در مورد نحوه استفاده از شیرین کننده های مصنوعی در رژیم غذایی خود فکر کنید.

قند خون

کاهش وزن

اگر در حال حاضر غذاهای زیادی با شکر می خورید ، جایگزینی آنها با غذاهای شیرین کننده مصنوعی می تواند اولین قدم منطقی باشد. این روند ممکن است به شما کمک کند تا در مورد انتخاب مواد غذایی بیشتر فکر کرده و در مورد برنامه ریزی وعده های غذایی خود دقت بیشتری داشته باشید.

در هر حال، بهترین کار این است که تا حد ممکن مصرف همه شیرین کننده ها را کاهش دهید. لی می گوید: “همه نمی توانند این کار را انجام دهند.” “بنابراین، اگر گزینه های دیگری وجود نداشته باشد، می توانید به طور موقت به سمت شیرین کننده های مصنوعی بروید. باز هم، در نهایت بهتر است که  به روش های طبیعی روی بی آورید و به طور کلی مصرف شیرین کننده ها را کاهش دهید.

هوشیاری و انتخاب مواد غذایی سالم ممکن است به شما کمک کند تا وابستگی خود را به مواد شیرین کننده مصنوعی کاهش دهید. به عنوان مثال، ممکن است بعد از ظهر یک نوشابه شیرین یا قهوه بخورید تا سطح انرژی خود را افزایش دهد. اما حتی اگر یک نوشیدنی رژیمی بدون کالری مصرف کنید ، ممکن است ضرر آن بیشتر از فوایدش باشد. یک نوشیدنی کافئین دار بدن شما را کم آب می کند، که می تواند باعث خستگی شود. در عوض نوشیدن آب باعث افزایش هیدراتاسیون می شود که ممکن است سطح انرژی شما را بهبود بخشد و کالری دریافتی شما را در عدد صفر نگه دارد.

تلاش برای تغییر

دکتر لی یادآوری می کند که علاقه زیاد به خوردن شیرینی جات عادتی است که ما طی گذر زمان آن را یاد گرفته ایم. او می گوید: “مانند هر عادتی ، شما می توانید خود را دوباره آموزش دهید.” دکتر گلدفرب هم با این نظر موافق است و می گوید: بهترین قدم، برنامه ریزی مجدد است. او چند نکته برای کاهش وابستگی شما به شیرینی ها را ارائه می دهد.

آرام غذا بخورید

اگر آرام غذا بخورید احساس سیری خواهید کرد و از تمام نشدن غذای خود خیالتان راحت خواهد بود. آهسته تر غذا خوردن به شکم و مغز کمک می کند تا به غذایی که مصرف کرده اید پاسخ دهد. “خوردن آگاهانه” یکی از بهترین راه ها برای کاهش مصرف قند و اندازه وعده های غذایی به طور کلی است.

انتخاب های سالم داشته باشید

چربی های سالم را در رژیم غذایی خود بگنجانید زیرا می توانند اشتهای شما برای قند را کاهش دهند. به ساندویچ یا سالاد خود آووکادو اضافه کنید یا برای شام یک وعده ماهی قزل آلا یا ماهی تن بخورید تا احساس رضایت بیشتری داشته باشید.

به خود مهلت دهید

مصرف قند خود را طی مدت دو هفته کاهش دهید و بعد از آن مصرف قند را قطع کنید. تعجب خواهید کرد که چقدر آسان است. کاهش مصرف قند همچنین در بودجه کالری شما فضای کافی برای لذت بردن از غذاهای بهتر و مناسب برای رژیم غذایی را فراهم می کند.

کمک بگیرید

اگر نمی توانید به تنهایی مصرف قند را ترک کنید با متخصصان تماس بگیرید. ممکن است ملاقات با متخصص تغذیه فرصت خوبی برای شروع باشد.

نتیجه گیری

شیرین کننده های مصنوعی ممکن است به کاهش وزن برخی از افراد کمک کند. اما بسیاری از متخصصان همچنان نگران عوارض جانبی و افزایش وزن هستند. بنابراین غذاهای شیرین به طور طبیعی مانند میوه های کامل را انتخاب کنید تا هوس شما از بین برود و از ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر فوایدی که غذاهای کامل تأمین می کنند استفاده کنید. همچنین اگر نگران عوارض جانبی شیرین کننده های مصنوعی هستید یا نیاز به کمک برای کاهش مصرف آنها را دارید ، با پزشک خود تماس بگیرید.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *